Foodtrucks

Foodtrucks zijn de hype voorbij

Jarenlang schoten de foodtruckfestivals als paddenstoelen uit de grond, met als bijkomend gevolg dat ook reguliere muziekfestivals steeds meer ruimte zijn gaan inrichten op hun terrein voor deze rijdende keukens. Ze dragen tenslotte bij aan de beleving die bezoekers van een festival verwachten. De hype lijkt echter over, de markt normaliseert en is zich vanuit die stabiele positie vooral aan het verdiepen. Voor vakblad EB Live zette ik de situatie uiteen.